Nom d'une famille de danses assez diverses (à 2, 3, 4, 6 danseurs ou plus), rencontrées dans les régions du Massif Central, du Centre de la France et régions voisines. Il y en a deux types musicaux distincts, à deux et à trois temps, dont l'histoire et la répartition sont bien différentes. Avant la toute fin du XIXe siècle, le terme de bourrée désigne exclusivement les formes à deux temps, celles à trois temps étant appelées « montagnarde